2012.09.26 Wed
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大豆・海藻・人の髪。その共通点とは!?

大豆・海藻・人の髪。その共通点とは!?

皆さんは醤油の原料をご存じでしょうか? 多くの人は大豆と答えるかもしれませんが、正解はそれだけではありません。実は、アミノ酸でできているあらゆるものから醤油をつくることができるのです!

アミノ酸でできているものといえば……そう、髪もそのひとつ。そして実際、毛髪科学者として著名な大門一夫氏が昭和初期に、研究の一環として髪から醤油の生成を試みたそうです。その結果、醤油によく似たものができあがりましたが、あくまで実験にとどまり、商品として広まることはありませんでした。ところが、戦前戦後は物資が不足していたため、髪とはいかないまでも、海藻やおから、鯨のヒゲなどさまざまな原料から醤油をつくることがあったそうです。

もしかしてお店に並んでいる醤油も……なんて思う人もいるかもしれませんが、現在の日本の法律では植物由来でないものを「醤油」として扱うことはできないので、ご安心を。

 

Photo by Thinkstock/Getty Images

 

  

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