2014.11.25 Tue
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冬の寒さ対策/健康対策は体の中から! スパイスのある生活を(1/4ページ)

冬の寒さ対策/健康対策は体の中から! スパイスのある生活を

 

街にはコートやマフラーが溢れる時期がやってきましたね。寒いのは苦手という人も多いと思いますが、お鍋やシチューなど暖かい食べものがよりおいしく感じられる時期でもあります。そして気をつけたいのが体調不良。季節の変わり目は急な気温の変化で体調を崩しやすいものですが、グッと冷え込み、乾燥しやすい冬の場合はそのリスクもグッと増します。

そこで今回は、“体の冬支度”を目的としたスパイスの上手な使い方を、北新地のカレー店オーナー・原彩さんにうかがいました。スパイスは、料理に味や香りの変化を与えるのはもちろん、食材の臭みを消したり保存性を高めたりと、とっても万能。さらには古来より、漢方などの薬効としても人々の健康を支えてきました。

少しの工夫で美味しく健康に。知って損ナシのスパイスのイロハを、料理レシピも加えながら紹介します。

 

 

監修:原彩(はらあや)

監修 原 彩薬膳調理師・漢方コーディネーター。旅行会社勤務時に世界各地でスパイスの魅力に触れ、本格的に興味を持ち出す。2013 年 7 月より北新地で、スパイスをできるだけ多くの人に知ってもらいたい、提供したいという想いからカレーの店「Synergy」をオープン。

 

 

 

>>本格的な冬に向けて、知っておきたいスパイス効果

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