2013.09.18 Wed
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男の1WEEK“食べ回し”FOOD

にんじんサラダ(キャロット・ラペ) 食べ回しMENUその2:「ジュリエンヌスープ」

にんじんサラダ(キャロット・ラペ) 食べ回しMENUその2:「ジュリエンヌスープ」

ジュリエンヌとはフランス語で千切りのこと。玉ねぎやキャベツなどの野菜を千切りにして、コンソメ味のスープにします。煮込むことでカサが減るので、生で食べるよりもたくさん野菜が食べられますよ!

にんじんサラダ(キャロット・ラペ) 食べ回しMENUその2:「ジュリエンヌスープ」

[ジュリエンヌスープ 2人分]

にんじんサラダ
50gくらい
玉ねぎ、キャベツなど
適宜(千切り)
顆粒コンソメ
小さじ1
2カップ
塩コショウ
少々

 

1. 玉ねぎ、キャベツをそれぞれ千切りにする。
2. 水を張った鍋に具材を入れて煮込む。
3. 塩コショウで味をととのえる。

 

管理栄養士・フードコーディネーター 北嶋佳奈

北嶋佳奈さんのワンポイントチェック

にんじんに馴染んだドレッシングや煮込んだ野菜から出るエキスが、スープの味わいをよりコクのあるものしてくれます。お腹をじんわりと温めながら、野菜の栄養を摂ることができるので、気温の変化が激しく疲れやすいこの時期にマッチした一皿ですよ。

 

[にんじんサラダ(キャロット・ラペ)]のおさらい

[にんじんサラダ]のおさらい

にんじん      小さめ1本

塩         少々

[A]オリーブオイル  大さじ1

[A]レモン汁     小さじ1

[A]はちみつ       小さじ1

[A]ブラックペッパー 少々

 

1.にんじんは千切りにし、塩でもむ。

2.Aを混ぜ合わせ1と和える。

3. お皿に盛りつけて完成!

 

>>>>「にんじんサラダ(キャロット・ラペ)」の作り方 くわしくはこちらをチェック!

 

管理栄養士・フードコーディネーター 北嶋佳奈

 

簡単食べ回しMENU その1「にんじんパンケーキ」簡単食べ回しMENU その3「にんじんのベーコン巻き」

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管理栄養士・フードコーディネーター 北嶋佳奈

[プロフィール]

管理栄養士・フードコーディネーター 北嶋佳奈

 

1987年生まれ。フリーペーパー『R25』での連載のほか、美容・ダイエット系レシピ開発、栄養系コラム執筆、飲食店メニュー提案など幅広く活動中。また、都内で料理教室「haleaina(ハレイナ)」を不定期で開催している。著書に『ビジネスマンのためのコンビニ栄養学』(フォレスト出版)など。

 撮影/杉沢栄梨

 

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