2013.08.13 Tue
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男の1WEEK“食べ回し”FOOD

ひじきの煮物 食べ回しMENUその2:「ひじきつくね」

ひじきの煮物 食べ回しMENUその2:「ひじきつくね」

ひじきの煮物をつくねのタネに加えることで、健康的なカサ増しができます。照り焼きダレは老若男女に大人気の味。卵黄をからめて食べれば、濃厚なおいしさにお箸がとまらなくなります本格的な見た目もあり、友人や彼女に振る舞えば好感度アップ狙えます!

ひじきの煮物 食べ回しMENUその2:「ひじきつくね」

[ひじきつくね 2人分]

ひじきの煮物
50g
鶏ひき肉
150g
片栗粉
小さじ2
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]みりん
大さじ1
[A]砂糖
小さじ1
卵黄
適宜

 

1.ひじきの煮物、鶏ひき肉、片栗粉をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
2.つくねのタネを丸め、油をひいたフライパンで両面焼いていったん取り出す。
3.[A]の材料を煮詰め、つくねに絡める。
4.お皿に盛り、横に卵黄を添える。

 

管理栄養士・フードコーディネーター 北嶋佳奈

北嶋佳奈さんのワンポイントチェック

つくねのタネは粘りが出るまでよく混ぜることでまとめやすくなり、焼いている途中に形が崩れてしまうのを防ぎます。つくねに使う鶏肉はビタミンAが豊富。粘膜や皮膚をきれいに保つ効果があるのでお肌を気にする人は意識して食べたい食品です。照り焼きダレは焦げやすいので、火加減に気をつけてくださいね。

 

[ひじきの煮物]のおさらい

 

[ひじきの煮物]のおさらい

乾燥ひじき     10g(約大さじ3)

にんじん      1/4~1/3本(50g)

油揚げ       1枚

油         大さじ1

[A]しょうゆ       大さじ2

[A]みりん        大さじ2

[A]砂糖       大さじ2

[A]だし汁      1カップ

 

1.ひじきを水で戻す。にんじんは細切り。油揚げは熱湯で1〜2分茹でて油抜きし、5mm幅の短冊切りにする。

2.鍋に油を熱し、にんじんを炒める。水気を切ったひじきと油揚げを加えさらに炒める。

3.[A]を水気を飛ばしながら煮つめる。

4.器に盛って粗熱がとれたら完成!

 

>>>>「ひじきの煮物」の作り方 くわしくはこちらをチェック!

 

管理栄養士・フードコーディネーター 北嶋佳奈

 

簡単食べ回しMENU その1「ひじきおにぎり」簡単食べ回しMENU その3「ひじきサラダ」

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管理栄養士・フードコーディネーター 北嶋佳奈

[プロフィール]

管理栄養士・フードコーディネーター 北嶋佳奈

 

1987年生まれ。フリーペーパー『R25』での連載のほか、美容・ダイエット系レシピ開発、栄養系コラム執筆、飲食店メニュー提案など幅広く活動中。また、都内で料理教室「haleaina(ハレイナ)」を不定期で開催している。著書に『ビジネスマンのためのコンビニ栄養学』(フォレスト出版)など。

 撮影/杉沢栄梨

 

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