2013.05.24 Fri
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カラダが欲する健康スポット選

ヘルシーな食生活でも満足したい、あなたのためのヴィーガンレストラン3選 (3/4ページ)

ヴィーガンズカフェアンドレストラン / Vegans Café and Restaurant(京都)

ヴィーガンズカフェアンドレストラン / Vegans Café and Restaurant(京都)

2011年10月、京都にオープンした「Vegans Café and Restaurant」。ヴィーガンレストランの営業を始める前、前身はなんと、大人気の焼肉店でした。焼肉店を経営されていたからこそ知り得る食肉加工の現実や、「お客様に安心・安全なものを提供したい」との思いから、店主の松田さんご自身がヴィーガンに。2年後、ご家族の支えなどもあり、ヴィーガンレストランとしての再出発を決意されたそうです。

オープン当初、国内ではヴィーガンの認知度が低く、菜食に対する抵抗感もあってか客足が伸びず苦戦されたそうですが、焼肉店の経験を活かした“焼肉メニュー”を開発。「ヴィーガンレストランで焼肉?」という反応はごもっとも。「Vegans Café and Restaurant」で提供される“焼肉”は国産大豆100%使用のお肉(植物性)なんです。“ベジカルビ”の焼肉丼は、完全無農薬の玄米、100%植物性のタレまで徹底された、松田さんご自慢の看板メニュー。ビジネスパーソンや主婦、家族連れなど多くの方に愛されています。

現在は“ベジカルビ”のレトルト化に取り組んでおられるそう。別のメニューでは、すでに冷凍のものを通信販売されていますが、加圧殺菌することで無添加での長期常温保存が可能に。輸送や保存のコストも下がり、安心・安全の面だけでなく、エコにも貢献しています。完成が待ち遠しいですね。

大人気の焼肉丼だけではなく、注文を受けてから生地を伸ばすこだわりのピザなど、バラエティ豊かなメニューがそろいます。ヴィーガン歴4年の松田さんは「ヴィーガンになってから、すぐに体重が落ちました。ベスト体重になってからはそれ以上下がらずキープできています」と語ります。趣向を凝らした飽きのこない、安全・安心でおいしい食事を堪能するだけでなく、健康的なダイエット体験談を聞きに行く価値もアリですね。

 

ヴィーガンズカフェアンドレストラン / Vegans Café and Restaurant(京都)

[ショップインフォ]
Vegans Café and Restaurant(ヴィーガンズカフェアンドレストラン)

 

京都府京都市伏見区深草西浦町4-88
定休日: 木・金+不定休
時間: Lunch 11:30-15:00
       Dinner 17:30-21:30
     Close    15:00-17:30(日・祝を除く)
電話: 075-643-3922

公式ウェブサイト
公式Facebook
公式Twitter

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